et simpelt selvforsynende liv
Æblegrød kan bruges til mange ting og det er en god måde at få de lækre æbler til at holde i rigtig lang tid. Selv fryser jeg det bare ned men det kan også konserveres og gemmes på glas. Ingredienser: 10-12 gode æbler 150-200 g rørsukker 1 vanille stang 1 dl vand Forberedelser: Æblerne skrælles [...]
Ingredienser: 1 kg jordbær 750 g sukker 2 tsk atamon Forberedelser: De modne bær, renses for stilk og skylles. Tilberedning: Sukker og jordbær puttes i en gryde og varmes langsomt op til kogepunktet, der røres jævnligt. Bærene koges i ca. 15 min, derefter tages gryden af varmen og der tilsættes Atamon og der røres i ca. [...]
Ingredienser: 50 hyldeblomst skærme 3 citroner 2 L vand 3 spsk. citronsyre 1 Kg sukker (evt. rørsukker) 1 spsk. Atamon Forberedelser: Blomsterskærmene plukkes og skal bruges samme dag, da de ellers vil blive kedelige. En saks til at klippe dem af med er en god hjælp, og så en kurv til at have dem [...]
Ingredienser: 1 kg Rødbeder ½ l Eddike 200 g Sukker 2-3 Peberkorn 2 Hele Nelliker 2 Kviste Timian 2 tsk Atamon Forberedelser: Toppen skæres af, pas på du ikke beskadiger selve rødbeden. Derefter koges de ca. 1 time afhængigt af størrelse. Rødbederne tages op af vandet og puttes i isvand, herefter vil skrælden være nemt at [...]
Ingredienser: 2 kg modne tomater 1 kg madæbler ½ kg løg 4 dl eddike 80 g sukker 2-3 spsk. salt ½ spsk. sennepspulver 1-2 tsk. stødt kanel 1 tsk stødte nelliker 1 spsk. atamon Forberedelser: Skyl tomaterne, skræl æblerne og fjern kernehusene og pil løgene. Kør det hele igennem en kødhakker eller evt. brug en blender. [...]
Ingredienser: 1 kg hindbær 750 g sukker 2 tsk atamon Forberedelser: De modne bær, renses for stilk og skylles. Tilberedning: Sukker og hindbær puttes i en gryde og varmes langsomt op, der røres jævnligt. Bærene koges i ca. 5 min, derefter tages gryden af varmen og der tilsættes Atamon og der røres i ca. 2 min. [...]
Ingredienser: 10 peberfrugter (valgfri farve) 2-3 spsk salt ½ liter eddike 350 g sukker 2-3 fed hvidløg 1 spsk atamon Forberedelser: Rengør peberfrugterne og snit dem i tynde strimler og drys dem med salt. Lad dem ligge i saltet ca. 5-7 timer, evt. natten over. Tilberedning: De strimlede peberfrugter tages op af saltet og kommes [...]
