Ingredienser:
500 g Tomater (evt. 2 dåser hakkede tomater)
1-2 løg
1 spsk. olivenolie
3-5 fed hvidløg
1 spsk. tørret oregano
1 dl Vand
Salt
Peber
Forberedelser:
Tomaterne skæres ud, blomst og stilk fjernes. Hvidløgene pillet og skæres i tynde skiver, man kan fjerne midten for at undgå den værste hvidløgs dunst.
Tilberedning:
Løgene ristes i olien sammen med hvidløgene, det må ikke brankes, tilsæt oregano, vand og tomater. Lad det simre 10-15 minutter. Saucen blendes og smages til med salt og peber. Lad saucen simre yderligere 15-20min eller indtil den ønskede konsistens opnås.
Kommentarer:
Man kan selv vælge hvilke krydderier man ønsker at bruge hvis man ikke er til oregano, og friske versioner kan også bruges, det skal bare hakkes fint. Ønsker man en kødsovs kan man tilsætte 500g hakket oksekød som er brunet af og krydret med salt og peber.
Saucen kan bruges til mange retter, f.eks. Spaghetti og kødsovs eller hjemmelavede fiskefrikadeller. Ønskes en lidt kraftigere tomatsmag kan man tilføje lidt hjemmelavet tomatpuré.
Hvis man har rigtig mange tomater, så kan det godt betale sig at lave en masse af dem til tomatsauce, man kan så fryse det ned og gemme hele vinteren. Det jeg plejer at gøre er at klippe toppen af en mælke karton og stikke en pose ned i, jeg afmåler så en halv liter tomatsauce i hver og fryser dem ned. Når de så er frosne fjerner man mælke kartonen og saucen er lige til at stable i fryseren da den er firkantet som en mursten. Dette kan selvfølgelig også gøres med alle andre flydende ting der skal fryses ned.
Opskrifter:
Nye kommentarer