Ingredienser:

10 peberfrugter (valgfri farve)
2-3 spsk salt
½ liter eddike
350 g sukker
2-3 fed hvidløg
1 spsk atamon

Forberedelser:

Rengør peberfrugterne og snit dem i tynde strimler og drys dem med salt. Lad dem ligge i saltet ca. 5-7 timer, evt. natten over.

Tilberedning:

De strimlede peberfrugter tages op af saltet og kommes i en gryde med eddiken og koges i ca. en halv time. Sukkeret tilsættes og koges så til de er møre. Når de er færdige tilsættes atamon og de hældes på glas og lukkes med det samme. Lad dem stå mindst en uges tid før åbnes, for at få den helt rigtige smag.

Kommentarer:

De syltede peberfrugter er geniale til gryderetter, paprikasauce eller på en god hjemmelavet pizza. Syltningen er en alletiders måde at gemme alle de lækre peberfrugter man ikke nå