Ingredienser:

350 g fersk flæskesvær
1 kg svinenakke eller bov
1½ dl lagereddike
5-6 laurbærblade
3-5 spsk salt
1 spsk peberkorn
2 blade husblas

Forberedelse:

kog sværen i 1 liter vand, samt eddiken og laurbærbladene i ca. 2 timer. Sigt suppen og smid sværen og laurbærbladene ud.

Tilberedning:

Skær kødet i passende tern og kog det i suppen i ca. 1½ time til det er så mørt at det falder fra hinanden. Fisk kødet op og læg det i foliebakker, fyld dem ca. 3/4 op. Tilsæt husblas til suppen og rør rundt.  Hæld nu suppen over kødet i bakkerne og stil køligt et døgns tid.

Kommentarer:

Serveres på godt hjemmebagt rugbrød med hjemmelavede rødbeder og en god stærk sennep til.