Vi vil her kigge nærmere på mulighederne i at blive selvforsynende med kød og æg, det er egentlig ganske simpelt hvis man har pladsen til at holde dyrene. Desuden er der rig mulighed for at få en god sund og varieret kost.
Når man gerne vil være selvforsynende, gælder det om at få det hele til at gå op i en højere enhed, de spildprodukter man får fra dyrene som møg, kan komposteres og bruges i køkkenhaven, og de rester man får i køkkenhaven som vi ikke selv kan eller ønsker at spise, kan fodres til dyrene. Derved er det minimalt hvad der vil gå til spilde og udbyttet vil stige.
Selvforsyneren har som oftest de mindre racer, men har man pladsen og lysten, så kan de store racer fint indgå, så man selv kan opdrætte sit okse og svinekød. Vi vil nævne dem, men primære fokus er på de lidt mindre racer.
Fåre & Lammekød
Et fårehold tager en del mere plads end de andre dyr vi beskæftiger os med. Det betyder dog ikke at får er svære at holde. Får er nemme at holde og ved selv et mindre fårehold med 2-3 moderfår og en vædder er der rigeligt kød til selv en stor familie. Får man flere lam end man kan spise, så kan man vælge at sælge nogle af lammene levene til andre der ønsker at opdrætte deres egne lam. De giver så en lille indtægt som så kan dække udgifter og derved gøre det kød man har produceret til sig selv endnu billigere.
Når ens får bliver et par år gamle kan man beholde et par af lammene til fremtidig avl, dog skal man huske at udskifte vædderen for at undgå indavl. Man kan så slagte dem og få noget godt fårekød, man skal dog huske at fårekød smager noget kraftigere end lammekød og nogle bryder sig ikke om smagen. Selv om det smager kraftigt er det noget fortræffeligt kød, super godt til f.eks. irske egnsretter.
Et Dorset får kan læmme 3 gange på 2 år, ved tvillinger giver det 3 lam om året i snit, dvs. 6-9 lam om året, hvis man har 2-3 moderfår. Det skulle være rigeligt for selv de større familier, er det for mange kan man som sagt sælge nogle af dem fra levende eller sælge dem som kød.
Æg, Hønse & Kyllingekød
Et hønsehold er nok det mest traditionelle man kan finde, og stort set alle kan være med her. Høns må nemlig gerne holdes i villahaver. Der kan dog være restriktioner med haner, men undersøg området hvor du bor. Her på siden går vi ud fra at det er tilladt at holde haner der hvor hønsene holdes.
Høns er meget taknemmelige dyr, de er nemme at holde og de producerer en masse kød og æg ud af næsten ingenting. Hvis man går efter en god æglægger race, eller bare holder sig til den alsidige danske landrace høne, så har man fået en god start. De lægger villigt æg og de fleste høns lægger ca. 1 æg om dagen.
Danske landrace høns er rimelig gode til at blive skruk, hvilket er vigtigt når man gerne vil have en masse kyllinger man kan fodre op og slagte. Så fra en lille hønseflok på en 5-10 høns og 1 hane, skulle der være rigelige forsyninger med friske æg hele året, samt en suppehøne i ny og næ, derudover skulle man gerne kunne få fremruget mindst 20 nye kyllinger om året, hvis ikke flere. Det kan man selv styre ved at enten tilføje flere æg under en skruk høne, eller ved at fjerne æggene og give den skrukke høne et bur for sig selv de par uger skruktiden varer.
Når flokken så er oppe og kører og man kommer ind i en rotation med udskiftning af de ældre høns, med nye kyllinger der vokser op og lægger æg, så opnår man et ganske fint resultat med ca. 5-10 æg om dagen, 3-4 suppehøner og en 15-16 slagtekyllinger.
Kaninkød
En lille flok kaniner, kan blive til rigtig mange på et år. Ved moderat avl, kan man få ca. 20 gode kaniner til slagtning. Kaninkød er regnet som en delikatesse og er temmelig dyrt hvis man skal ud og købe det. Prisen står dog ikke mål til hvad det egentligt koster at opdrætte nogle gode kaniner til eget forbrug.
En enkelt han og to hunner er rigeligt til en alm. familie, det lyder ikke af meget, men hvis hver hun får to kuld unger, med op til 10 unger i hvert kuld, så har man alligevel temmelig mange kaniner som skal fodres på.
Man kommer ikke uden om at skulle købe noget foder til dem, men man kan supplere op med masser af grønt fra haven og derved spare på foderudgifterne.
Kaniner kan holdes i en alm. villahave, dog skal man sørge for at de er hegnet godt ind, for det er ikke ret nemt at fange kaniner der slipper ud. Om vinteren kan de fint klare sig i stalden, mens man om sommeren med fordel kan have dem gående i udendørs bure.
Gåsekød
Der vil kommer info om gæs til, på et senere tidspunkt.
Kalve & Oksekød
Der vil komme info om kvæg til, på et senere tidspunkt.
Nye kommentarer