Ingredienser:

Suppen:
1 kylling
1-2 løg
3-5 gode stykker persillerod
1 stilk basilikum (tørret basilikum kan bruges istedet)
1 stilk timian (tørret timian kan bruges istedet)
2-3 porrertoppe
2-3 l Vand (kyllingen skal være helt dækket)
2 Bouillon terninger (hønse boullion)
1-2 gulerødder
salt og peber

Suppefyld:
1 persillerod
3-5 gulerødder
2-3 porrer

Forberedelser:

Kyllingen koges til den falder fra hinanden, derefter fiskes den op og køler af. De kogte grønsager og krydderurter sies fra og smides ud. Evt. kan man give det til hunden, hvis man har en sådan.

Kyllingen pilles og alt skind og ben tages fra. Hvilket kød man bruger til hvad, er en smags sag. I denne opskrift vil brysterne blive serveret sammen med suppen og det resterende kød bruges til hønsesalaten.

Tilberedning:

Mens supper koger renser man grønsagerne som skal bruges til supperfyld. Porrerne skøres i 1 cm tykke skiver, persillerod og gulerødder skæres i 1 cm tykke tern. Når kyllingen er taget op og suppen er siet, så tilsætter man supper grønsagerne og koger dem med ca. 20 min. De skal være så de stadig har lidt bid i. Forventer man at skulle have suppen dagen efter, tilsættes kun halvdelen af grønsagerne, så man kan tilsætte friske dagen efter.

Kommentarer:

Suppen er super nem at lave, det er billig mad, velsmagende lækker suppe. Det overskydende hønsekød kan bruges til at lave den lækreste hønsesalat og man får udnyttet kyllingen fuldt ud. Hvis man er til det, så kan man tilsætte kød og melboller til suppen, men det er smag og behag. Hvis man ikke kan undvære dem, anbefales det at man laver både kød og mel bollerne selv.

Opskrifter:

Hønsesalat

Links:

Dansk Landrace Høns