Ingredienser:
Kyllingen:
1 kylling
1-2 løg
3-5 gode stykker persillerod
1 stilk basilikum (tørret basilikum kan bruges istedet)
1 stilk timian (tørret timian kan bruges istedet)
2-3 l Vand (kyllingen skal være helt dækket)
2 Bouillon terninger (hønse boullion)
1-2 gulerødder
salt og peber
Dressingen:
1 glas aspargessnitter (har man ikke hjemmelavet kan man evt. kan man købe en dåse)
1 glas skivede champignon (har man ikke hjemmelavet kan man evt. kan man købe et glas)
2-3 spsk. fromage frais 0,5%
1-2 spsk. god mayonaise (har man ikke hjemmelavet kan man købe den gode i pose)
1-2 spsk. citronsaft
1 tsk. god dijon sennep
salt og peber
Forberedelser:
Kyllingen koges til den falder fra hinanden, derefter fiskes den op og køler af. De kogte grønsager og krydderurter sies fra og smides ud. Evt. kan man give det til hunden, hvis man har en sådan.
Kyllingen pilles og alt skind og ben tages fra. Hvilket kød man bruger til hvad, er en smags sag. I denne opskrift vil brysterne blive serveret sammen med suppen og det resterende kød bruges til hønsesalaten.
Tilberedning:
Dressingen røres og smages til med salt og peber, den skal være frisk i smagen. Asparges og champignon røres ud i dressingen og hønsekødet, som er del i små stykker på størrelse med asparges og champignonerne tilsættes og røres grundigt rundt. Hønsesalaten sættes på køl til næste dag, så den får trukket godt.
Kommentarer:
Det er en hønsesalat som er utrolig nem at lave og man får udnyttet sin kylling fuldt ud. Der er hønsekødssuppe til 1-2 dage afhængigt af hvor mange man er, men regn med 4 store gode portioner af suppen med grønsager og hønsekød. Dertil får man en stor portion hønsesalat som fylder ca. en halv alm. køkkenskål og det kan holde sig 3-4 dage i køleskab, her i huset er den dog spist efter 2 dage. Mængden af fedt er lille, så det er en velsmagende og sund hønsesalat som alle holder af.
Skal det være lidt mere fornemt og mindre fedtfattigt kan man tage en pakke bacon og klippe ud i tynde strimler og stege sprødt. Læg baconen på et stykke køkkenrulle for at suge det sidste fedt og rør det i hønsesalaten. Gem en smule af baconen og pynt med på toppen sammen med f.eks. nogle små tomatbåde. Så har man pludselig en lækker hønsesalat som er en god julefrokost værdig.
Opskrifter:
Links:
Pingback
by Køkkenet syder og bobler « Simpelt Liv
08 aug 2010 at 09:23
[...] af får & gederOpskrifterAndebryst stegt i ovnBillig HønsekødssuppeBrombærtærteFedtfattig HønsesalatFrikadeller i ovnFrisk ColeslawGammeldags Hindbær MarmeladeGrillet LammeculotteGrydestegt [...]