Ingredienser:

300 g hindbær
150 g sukker
1 l fløde
1 stang vanille
2 dl pasteuriserede æggeblommer
2 pasteuriserede æg
1 spsk. flormelis
1 tsk. citronsaft

Forberedelser:

De modne bær, renses for stilk og skylles, evt. kan frosne bruges.

Tilberedning:

Bærene blendes til en fin puré og smages til med flormelis og citronsaft.

Æggeblommer, æg og sukker piskes sammen med indholdet af vanillestangen til en fin gylden skum.

Pisk fløden til en god stiv skum og rør den sammen med æggeskummen og bærpuréen. Hæld isen i en form og stil den i fryseren. Det anbefales at lave isen dagen før den skal bruges.

Kommentarer:

Hvis det ønskes kan man gemme nogle af bærene og tilsætte dem hele. Isen kan spises efter ca. 4-5 timer i fryseren, men det anbefales at lade den stå i fryseren indtil næste dag.