Ingredienser:

2 kg modne tomater
1 kg madæbler
½ kg løg
4 dl eddike
80 g sukker
2-3 spsk. salt
½ spsk. sennepspulver
1-2 tsk. stødt kanel
1 tsk stødte nelliker
1 spsk. atamon

Forberedelser:

Skyl tomaterne, skræl æblerne og fjern kernehusene og pil løgene. Kør det hele igennem en kødhakker eller evt. brug en blender.

Tilberedning:

Tomatmassen røres sammen med eddiken og hældes i en gryde. Kog det hele i 15-20 minutter.

Sukker, salt og de andre krydderrier røres sammen med tomatmassen og koges yderligere 15 minutter, eller til man syntes ketchuppen har fået en passende konsistens.

Ketchuppen tages af varmen og atamon røres i og det hele hældes på flasker og lukkes mens det er varmt for at sikre den bedste holdbarhed.

Kommentarer:

Ketchup er både sundt og smager godt, at den er hjemmelavet gør det jo bare ekstra specielt at få en god omgang biksemad eller pølser fra grillen. Her kan Heinz og Beauvais godt pakke sammen.