Ingredienser:

1 kg Rødbeder
½ l Eddike
200 g Sukker
2-3 Peberkorn
2 Hele Nelliker
2 Kviste Timian
2 tsk Atamon

Forberedelser:

Toppen skæres af, pas på du ikke beskadiger selve rødbeden. Derefter koges de ca. 1 time afhængigt af størrelse. Rødbederne tages op af vandet og puttes i isvand, herefter vil skrælden være nemt at få af.

Tilberedning:

Skær rødbederne i skiver og kom dem på glas. Eddike og sukker bringes i kog med krydderrierne, lad det koge til sukkeret er helt opløst. Tag gryden fra varmen og tilsæt Atamon.  Hæld lagen over rødbederne og sørg for at de er helt dækket. Sæt straks låg på glassene og lad dem køle ned.

Kommentarer:

Hjemmelavede rødbeder smager langt bedre end dem man køber, derudover giver det også en speciel følelse at man selv har lavet dem. Har man ydermere selv dyrket dem, giver det bare endnu større glæde ved at spise dem.

Spises f.eks. på leverpostejsmader, biksemad eller brændende kærlighed.

Fra haven: Rødbeder