Ingredienser:

2 Kg Rødkål
4 dl Lagereddike
1 spsk. Salt (tilsæt ½ spsk og smag til med resten)
300 g Sukker
4 dl Sød Ribssaft
1 spsk. Atamon

Forberedelser:

Snit kålen i passende stykker, enten strimler eller mere fint, tykke eller tynde skiver, det er helt op til en selv hvad man syntes bedst om. Dog skal man huske at det skal koge længere jo tykkere stykkerne er.

Tilberedning:

Rødkål og eddike sættes til at simre ca. 1 time, herefter tilsættes saft og der smages til med sukker og salt, kog videre ca. 25 min til rødkålen er tilpas mør. Det er en smagssag hvor mør den skal være, så prøv at fiske et stykke op engang imellem og smag på det. Tilsæt atamonen og rør godt rundt. Hæld rødkålen på glas og sørg for at lagen dækker, sæt låg på mens rødkålen stadig er rygende varm, det vil skabe undertryk i glassene og de vil kunne holde rigtig længe.

Kommentarer:

Laver man rødkål til f.eks. julemaden kan man tilsætte appelsinsaft og kanel, det giver en lækker smag, bare husk ikke at overdrive.