Spinat er en god bladgrønsag, da den har en meget lang sæson. Sår man den tidligt, kan man nyde de spæde blade i en skål salat. Lader man den står lidt længere får den større blade, de kan bruges til f.eks. stuvet spinat. Lader man den stå når varmen tager til, vil den blomstre og sætte frø.

Dyrkning:

Spinat sås oftest i Marts og frem til Maj, hvorefter der holdes en pause mens det er varmest, man kan så vælge at så mere i August og frem til Oktober. Grunden til at man vælger ikke at så spinat Juni og Juli, er at varmen vil gøre at de går i blomst og sætter frø med det samme.

De bedste vilkår for spinat er et langt og køligt forår, hvor man nærmest kan høste uanede mængder af spinat, er det derimod et meget varmt forår, vil planterne begynde at sætte frø, istedet for lækre spiselige blade. Det kan man jo så benytte sig af og høste frøene når de er modne og så dem senere på året når det er blevet mere køligt.

Til jorddække er spinat genialt, det vokser hurtigt og er ikke specielt næringskrævende, man høster så spinaten lige inden man skal til at så senere afgrøder, det kunne f.eks. være blomkål, som er sået inde og plantes ud i Maj.

Formering:

Hvis man lader spinat gro videre når sommervarmen slå til, så vil den gå i blomst og sætte frø. Disse frø kan så opbevares tørt og køligt indtil næste år, hvor de så kan sås ud igen. Et par enkelte planter med frø, skulle give rigeligt med frø til hele næste år.

Opbevaring:

Spinat kan opbevares 2-5 dage ved 5°C. Man kan dog blanchere og fryse spinaten ned, så har man lækker spinat hele vinteren.

Kommentarer:

Spinat kan indeholde store mænger oxalsyre og det anbefales at bruge non-oxal, med mindre der bruges mælkeprodukter under tilberedningen. Det calcium der er i mælkeprodukter vil neutralisere oxalsyren.