Hjemmelavet kransekage
Kransekage er noget de fleste kender men de færreste laver selv, det er ellers forrygende let at lave sin egen kransekage. Oftest tænker man på det tårn af kransekage og det kan godt være lidt intimiderende, derfor er der også mere fokus på de mere håndrette kransekage stykker med denne opskrift selv om princippet er det samme.
Ingredienser:
500 g marcipan
1 æggehvide
175-200 g flormelis
glasur:
½ æggehvide
75 g sigtet flormelis
1 tsk citronsaft
Forberedelse:
Marcipanen nulres i mindre stykker og røres jævn sammen med æggehviden. Ælt sigtet flormelis i. Dejen er nu parat til at blive formet. Tril den i runde stænger, der er 2½ cm i diameter. Skær stængerne i stykker, tryk stængerne med håndroden på begge sider så de får den rigtige trekantede form, skær kransekage stængerne i stykker på ca. 5 cm og til dem på en bageplade med bagepapir på.
Tilberedning:
Bag ringene ved 250°C i 10-12 minutter på nederste ribbe i ovnen. Vigtigt: sæt en tom plade under den plade, kagerne står på. Det gør, at bunden på kagerne forbliver bløde.
Når kransekagerne er i oven røres æggehvide og sigtet flormelis til en ret stiv glasur sammen med citronsaft. Sprøjt den på kagerne i kransekagermønstret igennem et tyndt kræmmerhus, der rulles af pergamentpapir.
Andre interessante indlæg: