et simpelt selvforsynende liv
Ingredienser: 250 g havregryn 400 g hvede mel 50 g gær 5 dl Vand 2 spsk. olie 1 tsk. salt 1 tsk. sukker 1 æg Forberedelser: Bland det lunkne vand med gæren, tilsalt sukker, salt og olie og bland det med havregrynene. Tilføj derefter hvedemelet indtil dejen ikke klæber, den må dog ikke være tør. [...]
Ingredienser: 300 g hindbær 150 g sukker 1 l fløde 1 stang vanille 2 dl pasteuriserede æggeblommer 2 pasteuriserede æg 1 spsk. flormelis 1 tsk. citronsaft Forberedelser: De modne bær, renses for stilk og skylles, evt. kan frosne bruges. Tilberedning: Bærene blendes til en fin puré og smages til med flormelis og citronsaft. Æggeblommer, æg og sukker [...]
Ingredienser: 1 vildtslag 3-5 spsk salt ½ tsk nitritsalt 5 spsk peberkorn 1 spsk rosmarin 2-3 hele enebær 1 bundt persille 1 spsk gelatinepulver Forberedelse: salt vildtslaget godt og læg det i køleskabet et døgns tid. Den dag vildtslaget skal bruges, puttes peberkorn, rosmarin og enebær i en morter og stødes til det er helt fint. [...]
Hyldeblomst sæsonen er ved at være slut, så hvis ikke du allerede har lavet din hyldeblomst saft, er det ved at være sidste udkald til at finde nogle blomster. Har du ikke mulighed for at finde nogle blomster er der altid muligheden for at lave hyldebær saft eller suppe senere på året. Regn har vi [...]
De fleste elsker persillesovs og andre opbagte sovse, men mange syntes det er besværligt at lave, dette vil vi gerne råde bod på her med en lækker simpel opskrift på en god gammeldags persille sovs. Ingredienser: 1 stor dusk persille 40 g smør 4 dl mælk 2 spsk mel salt & hvid peber Forberedelser: Skyl [...]
Ingredienser: ½ kg Gulerødder ½ kg Hvidkål Dressing: 1,5 dl fromage frais 2 spsk. hjemmelavet eller anden god mayonnaise 3 spsk. god lys eddike 2-3 tsk. rørsukker (alm. sukker kan bruges) 2-3 spsk. salatløg revet 1-2 spsk. dijonsennep eller efter smag havsalt & peber Forberedelser: Skræl og riv gulerødderne, snit hvidkålen fint, brug evt. en [...]
Ingredienser: 1 kg jordbær 750 g sukker 2 tsk atamon Forberedelser: De modne bær, renses for stilk og skylles. Tilberedning: Sukker og jordbær puttes i en gryde og varmes langsomt op til kogepunktet, der røres jævnligt. Bærene koges i ca. 15 min, derefter tages gryden af varmen og der tilsættes Atamon og der røres i ca. [...]
